麻婆豆腐
材料：豆腐〜一丁・ひき肉〜８０ｇ・ニンニク〜１かけ・生姜 〜１かけ
豆板醤〜小１・醤油〜小さじ１・酒〜小１・塩〜適量・中華だし〜小１
水〜１５０ｃｃ・片栗粉〜大１・ごま油〜適量・長ねぎ〜１／２本
作り方：１．醤油、酒、塩、中華だし、水は混ぜておく。
２．長ネギはみじん切りにしておく。
３．にんにくと生姜もみじん切りにしておきます。
４．熱したフライパンにごま油をひいて、豆板醤を炒めます。
５．香りが出てきたら、ひき肉を入れて炒めます。
６．あわせておいた調味料を入れてよくお肉に絡めます。
７．全体に調味料が行き渡ったら切った豆腐を入れて
フライパンをゆすって絡めます。
８．最後に水で溶いた片栗粉を入れてとろみを出します。
★豆板醤と一緒に鷹の爪を一緒に炒めると
ピリッと辛い麻婆豆腐ができます。
アンチエイジングフーズ
酸化力の強い活性酸素は、体内に取り入れられた酸素がエネルギーを生み出す過程で変化したものです。
この活性酸素の作用によって生じる過酸化脂質の蓄積が老化を進行させることがわかってきました。
活性酸素は、ビタミンC、E、β-カロチン、また、抗酸化物質のフラボノイドやポリフェノールを摂ることで、その活動を抑えられます。
■オススメの食材■
ビタミンEはナッツ類に多く含まれています。ビタミンCは野菜、果物。ニンジン、ホウレンソウなどの緑黄色野菜にはβカロテンが含まれています。
特定の食品を多量に摂取するのではなく、様々な食品を組み合わせてバランス良く食べることで抗酸化物質を摂取することができます。
ポリフェノールや、フラボノイドは殆どの植物性食品に含まれています。カロテノイドは鮭や海草類に含まれています。
